Recetario

20 agosto, 2021

¿Porque alimentos congelados?

Están más protegidos frente a patógenos que pueden contaminar los alimentos. Mantienen todas sus cualidades nutricionales y organolépticas de manera natural, siempre y cuando se haya mantenido la cadena de frío, sin la adición de contaminantes químicos que desarrollen esta función. Resulta más económico, ya que se aprovecha el 100% del producto. En ocasiones, los alimentos frescos pierden parte de su contenido al limpiarse. Se pueden congelar todo tipo de productos durante todo el año, una garantía para seguir una dieta equilibrada y...

12 agosto, 2021

Como Madurar y Conservar la carne

El consumo de carne tiene en el proceso de maduración un paso importante al prepararla y optimizarla para que llegue a la mesa con un punto de ternura, jugosidad y sabor excelente. El tipo de consumo europeo requiere que la carne se someta a un proceso natural de ablandamiento para el que es preciso contar con la maquinaria necesaria para su perfecta conservación durante el tiempo que dure ese tratamiento. Hay que tener en cuenta que es importante que la carne gane textura, pero no pierda nada de sabor. Pero ¿cómo madurar y conservar la carne? ¿Cómo...

31 julio, 2021

Receta perfecta de Cowboy Cajún al Horno

Saborea un corte jugoso y lleno de sabor preparado al horno, sigue los pasos para prepararlo. Consigue la pieza básica en Grupo Tomahawk. Ingredientes 1 pieza de cowboy de res con hueso corte grueso. 1 cucharadita de sazonador cajún. 90g de mantequilla. Chimichurri al gusto. Sal de mar al gusto. Instrucciones de preparación Descongela el Cowboy en refrigeración 24 h antes de su uso en refrigeración o bajo chorro de agua fría. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio, agrega el...