Tomahawk al Horno

Jueves 13 de Junio del 2024

Tomahawk al Horno

Ingredientes

 

  • 1.5 a 2 kg de Tomahawk
  • 1/2 cabeza de ajo
  • Romero fresco
  • 120gr mantequilla
  • Aceite de oliva 
  • 1 tapa de brandy o whisky
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

 

  1. En una bandeja para horno, colocar todos los ingredientes (mantequilla, romero, ajo, aceite de olivo, whisky o brandy).
  2. Precalentar el horno a 200ºC
  3. Agregar a la pieza de tomahawk un poco de aceite de oliva por ambos lados y masajear toda la pieza hasta que quede bien untada. Dejar reposar durante unos 10 a 15 minutos.
  4. Luego del reposo, lo sellan bien por todos lados, tiene que quedar super sellado, en lo posible en la parrilla.
  5. LLevar al horno la bandeja y sobre ella la rejilla con la pieza de tomahawk (Se deja de 10 a 15 minutos por lado dependiendo del punto que quieran).
  6. Lo pintan cada 5 minutos con el líquido que se forma abajo, puede ser con un pincel para untar mantequilla o una ramita de romero.
  7. Cuando esté listo, retirar del horno y envolver la pieza de tomahawk en papel aluminio por 10 minutos,
  8. Opcional sacar el hueso y trocear la pieza.
  9. Decorar con papas al horno y servir!

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