¿Conoces el origen de Lomo al Trapo?

No se sabe bien su origen. Algunos lo atribuyen a Colombia y otros a Guatemala. Su preparación es todo un espectáculo y logra crear ambientes de esparcimiento y unión increíbles.

El lomo al trapo es un plato reciente de aparición, principalmente preparado y consumido en sus zonas aledañas. Su mayor atractivo se centra en la técnica de cocción utilizada, que permite la conservación de los jugos naturales de la carne y de su sabor.

Este exquisito plato es consumido en su mayoría en reuniones privadas, entre familiares o amigos. No obstante, le ha permitido ubicarse dentro de los menús de varios restaurantes tradicionales en Bogotá y su área de influencia.

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